Vés al contingut (premeu Retorn)

Enginyeria Alimentària

El títol oficial per a ser un Enginyer Alimentari

 

Objectiu:
FotoAlimentari L’objectiu de la titulació és formar professionals per planificar, projectar, dirigir i gestionar:
  • Els recursos relacionats amb la tecnologia i processat de productes agroalimentaris
  • Els mecanismes de control de qualitat i seguretat dels aliments
  • La viabilitat econòmica de les empreses alimentaries
Tot això des de la perspectiva de la innovació i desenvolupament tecnològic i del respecte al medi ambient.

Competències:

  • L'adquisició de coneixements bàsics de ciències del medi natural, química, física, matemàtiques i expressió gràfica i les seves aplicacions a l'enginyeria. Així com les bases de la producció animal i vegetal.
  • L'adquisició de coneixements sobre els procediments utilitzats per la transformació de productes agroalimentaris, el control de qualitat i la seguretat dels aliments.
  • L'aplicació dels fonaments tecnològics de l'enginyeria al disseny i maneig d’instal·lacions i equips propis de la indústria alimentària.
  • Capacitat per analitzar i avaluar l'impacte mediambiental dels processos de transformació de productes agroalimentaris, així com gestionar i valoritzar els residus que generen.
Àrees d'activitat professional:
  • Gestió i control dels processos de producció d’aliments en indústries làcties, càrnies, extractives, conserveres, pesqueres, fermentatives (pa, vi, cervesa, ..)
  • Direcció tècnica d'empreses i indústries del sector alimentari, així com tècnic de comercialització i marketing.
  • Recerca, disseny i desenvolupament tecnològic de nous productes alimentaris. Modelització i optimització de processos
  • Exercici lliure de la professió: projectes, consultoria, assessoria, peritacions, direcció d'obres, en el àmbit agroalimentari.
Assignatures del pla d'estudis (Curs 2016-2017)

Tardor Primavera
1er curs Primer quadrimestre
Biologia general (6)
Dibuix en l'enginyeria (6)
Física I (6)
Matemàtiques I (6)
Química I (6)
Segon quadrimestre
Biologia vegetal (6)
Ciències de la terra (6)
Física II (6)
Matemàtiques II (6)
Química II (6)
2on curs

Tercer quadrimestre
Economia i gestió d'empreses (6)
Estadística (6)

Geomàtica (6)
Hidràulica (6)
Sistemes i components energètics (6)

Quart quadrimestre

Anàlisi d'aliments (6)

Anàlisi de mercats i valoració agrària (6)

Fonaments Bioquímica i Microbiologia (6)

Producció vegetal (6)
Producció animal (6)

3er curs Cinquè quadrimestre
Indústries extractives i fermentatives (6)
Microbiologia dels aliments (6)
Química i bioquímica dels aliments (6)
Tecnologia de la Conservació d'Aliments (6)
Unit operations in the food industry (6)

Sisè quadrimestre
Construccions i càlcul d'estructures (6)
Disseny d'indústries alimentàries (6)

Gestió ambiental Indústries Alimentàries (6)
Indústries càrniques i làcties (6)

Operacions de processat d'aliments (6)

4art curs

Setè quadrimestre

Gestió de la qualitat i seguretat alimentària (6)

TFG: Projecte o Treball Fi de Grau (18)

 

Bloc optatiu (Total 30)

Pràctiques en empresa (12)

Mobilitat (Sicue, Erasmus, ...) (fins a 30)
Assignatures:
Anàlisi sensorial (6)

Botànica econòmica(obriu en una finestra nova) (6)

Disseny i formulació de nous productes (6)
Emprenedoria agroalimentària (6)
Indústries d'altres aliments i begudes (6)

Life Cicle Assessment (6)

Vuitè quadrimestre
TFG: Projecte o Treball Fi de Grau (18)

Taller d'enginyeria (6)

 

Bloc optatiu (Total 30)

Pràctiques en empresa (12)

Mobilitat (Sicue, Erasmus, ...) (fins a 30)
Assignatures:
Advanced Statistics (6)
Estudi de casos a la indústria alimentària (6)



Entre parèntesi els crèdits ECTS
Recomanacions i Co-requisits